Las frutas más extrañas jamás contadas

En el mundo vegetal hay mil y una formas y colores que nos sorprenden cada día por su originalidad y vistosidad (especialmente a los urbanitas). En el universo frutero también muchas frutas que la mayoría de los mortales especialmente los europeos desconocemos. Proceden de lugares exóticos y lejanos y aunque parezca mentira son comestibles. Aquí os dejamos una relación de algunos de estas frutas extrañas jamás contada...

Kiwano

También es conocido como el pepino africano y obviamente procede de África aunque también se cultiva en otros países del mundo. Su forma es ovalada entre un melón y un pepino. sin embargo su característica más llamativa, además de su color entre amarillo y naranja son sus espinas. Su sabor es una mezcla entre kiwi y plátano.

Mano de buda

La imagen de esta cítrico es más que llamativa  y es similar a una mano con múltiples dedos. Tiene su origen en China e India. Su corteza es fuerte como el limón. En China se utiliza como remedio natural para las indigestiones y los dolores de garganta y además representa tanto la felicidad como una vida larga.

Mangostán

En su exterior prima el color lila oscuro y en su interior el sabor es agridulce y con una textura carnosa. Procede de Tailandia.

Ackee

Su origen real se encuentra en África Occidental aunque actualmente es típico de Jamaica. No es totalmente comestible (la zona roja es tóxica) ya que sólo son aptos los arilos amarillos carnosos de su interior.

Yaca


Es común en Asia y Australia. Exteriormente presenta un color verde claro mientras que su interior es amarillo. Es algo ácida al tiemo que dulce y su sabor está entre el mango y la naranja.

Carambola

La fruta de estrella o carambola, originaria de la India e Indonesia, destaca por su forma estelada y su color amarillo tiene una textura crujiente y con un sabor dulce. Los que la han probado aseguran que está entre una piña, un kiwi y una manzana. Sin duda una explosión de sabores rica en vitamina A y C.

Pitaya

Su estética y colorido es impresionante y hacer honor a su otro nombre 'fruta del dragón'. Procede de México aunque se han expandido a los mercados asiáticos. Presenta una textura muy acuosa y es baja en calorías. Su sabor es dulce, similar al de una sandía.

Fingerlime (lima dedo)

Estamos ante un tipo de lima 'gourmet' muy apreciada por los chefs australianos y norteamericanos. Es igual que una lima común pero con una curiosa forma alargada. Eso sí, su sabor es tremendamente intenso. El color más común es el verde pero también las hay en negro, naranja y rosa.

Physalis

La Physalis es propia de climas subtropicales. Su fruto es anaranjado, amarillento y pequeño. Se presenta envuelto en parte o completamente por una gran cáscara acaba en el cáliz. Su sabor está entre un tomate y una piña.

Rambután

Sin duda estamos ante uno de los frutos más curiosos existentes. Su redondeada cáscara está llena de una especiae de pelos. Su color exterior tampoco desentona ya que es de un nada discreto magenta. Pero qué nos podemos encontrar dentro. Pues bien en su interior hallamos un producto similar al lichi, algo pegajoso.

Los alimentos prohibidos en la nevera

La nevera es nuestro 'cofre del tesoro' donde almacenamos casi todos los alimentos que compramos. Sin embargo hay muchos que no deben ser conservados en ella ya que las condiciones de frío no mejoran su conservación e incluso la empeoran y acaban con su sabor en algunos casos.
Esta moderna obsesión por meter en la nevera todos los productos que caen en nuestra mano es conocida como 'neverismo' por eso a veces es bueno preguntar a nuestros abuelos cuando tengamos dudas sobre la conservación de algunos alimentos.

Por si acaso aquí os dejamos una lista con los alimentos 'prohibidos' para la nevera más conocidos:


Frutas:

Piña, plátano, aguacate, melocotones y melones.


Verduras:
Berenjenas, calabacines, patatas, cebollas, ajos, pimientos.

Embutidos:
Jamón, salchichón, chorizo, etc...


Otros:  
Chocolates, pan y bollería, cereales, legumbres, harinas, azúcar, conservas, pasta, café y frutos secos.

El misterio de las sandías cuadradas japonesas

Redonda, verde, grande y deliciosa. La sandía siempre ha sido así. Sin embargo, en Japón la cosa puede cambiar y esta apetecible fruta veraniega ha cambiado su forma y no es ningún tipo de montaje.

"Nos gusta la sandía, pero es muy grande y redonda y Tenemos poco espacio, la tienda es pequeña, pues sencillo, vamos a optimizar la fruta para poder almacenar más" Es decir "vamos a cambiarle la forma y hacerla cuadrada que nos cabrán muchas más".  Así a grandes rasgos es lo que decidieron hacer hace unos años los japonenes para solucionar su problema de espacio. Sandías cuadradas!

Según parece y fruto de este problema un agricultor decidió aplicar la innovación a su producto y con un poco de inventiva logró esta curiosa metamorfósis que tanto nos sorprende por estos lares. Según parece el mecanismo fue sencillo, se colocaron las sandías en una caja cuadrada durante su fase de crecimiento y la propia fruta se adapta al recipiente. Gracias a ello además de facilitar su colocación y almacenaje en las tiendas (necesitan menos espacio) también se lograron reducir costes en su transporte ya que se podía la carga se podía repartir de una forma más eficiente.

Cómo se hace un Agua de Valencia

Ahora que el calor aprieta no hay nada mejor que beber una deliciosa bebida fría autóctona. Una agua de Valencia es una opción muy interesante que hará las delicias de vuestros invitados. La receta es sencilla y los resultados fantásticos.

Ingredientes para una jarra: (Cuatro personas)

250 ml de vodka,
250 ml de Cointreau,
1/3 de litro de zumo naranja exprimido natural.
Cava.


Modus operandi:

Se coge una jarra de litro. Primero se vierten 330 ml de zumo de naranja exprimido natural. Una vez introducidos procedemos a verter otros 250 ml de vodka y a continuación la misma cantidad de Cointreau. Finalmente sólo falta el toque final que consiste en rellenar con cava hasta rellenar la jarra tras ello echamos dos cucharadas de azúcar (al gusto). Se remueve todo bien y se deja en la nevera hasta que esté bien fría. A partir de entonces ya se puede servir esta delicia de las tierras valencianas.

Cómo hacer un refrescante sorbete de naranja

Ingredientes: (Ocho-diez personas)

1 litro de zumo de naranja exprimido natural.
1 botella de cava.
Azucar.



Modus operandi:

Se exprime varias naranjas de zumo hasta obtener un litro. Se introduce el recipiente en el congelador entre hora y media y dos horas se saca y se pica para obtener una textura similar a un granizado. A continuación en una jarra se mezcla con el contenido de la botella de cava y añadir azúcar al gusto. Posteriormente simplemente faltará servirlo.

Cómo hacer una cuajada casera con miel

¿Qué tal probar a hacer un postre que a todos gusta en vez de comprarlo?. Seguro que así os sabrá mucho mejor! Tomad nota, no es difícil.

Ingredientes:

1 litro de leche fresca.

4 gotas de cuajo en cada tarro de barro individual.

Miel.


Modus operandi:

Hay que calentar la leche a unos 40º y dejarla al fuego cinco minutos. A continuación se echan cuatro gotas de cuajo (se pueden comprar en las farmacias) en cada recipiente y seguidamente se vierte la leche caliente hasta dejarlo casi lleno. Se mezcla bien todo el contenido con una cuchara y se deja en reposo 10 minutos. Después se introducen en la nevera tapándolos eso sí con papel de plata o similar.

Pasadas unas horas y cuando ya se haya enfriado nuestra cuajada casera ya se puede comer. Eso sí hay que darle el toque especial rociando la cuajada con una deliciosa miel fresca.

Cómo hacer una rica mermelada de naranjas

Hoy os presentamos una deliciosa receta para hacer mermelada de naranjas artesanal. El aporte es de una de nuestras fans. Carolina Gandía. Tomad nota y probad, no os arrepentiréis.

Ingredientes:

.- 1 kilo de naranjas.
.- zumo de dos limones.
.- 500 gramos de azúcar moreno.
.- 300 ml de agua.
.- una pizca de canela en rama 
- 100 ml de miel.


Modus operandi:

Pelar las naranjas , teniendo la precaución de quitar toda la piel blanca y picar finamente la pulpa .
Preparar un almíbar disolviendo el azúcar con el agua ; añadir el zumo de los limones y remover. 
Agregar la pulpa troceada y la canela y cocer a fuego lento durante media hora.  
Verter en los tarros que tienen que estar previamente esterilizados y tapar . 
Comprobar que las tapas cierran herméticamente.  
Para una mejor conservación los tarros deben esterilizarse durante 10 minutos al baño María a 85 grados.

Y después de  todos estos pasos sólo queda uno más. Degustar y saborear este rico manjar con galletas, tostadas o lo que más os guste. Os encantará!

Tapita de sobrasada fundida a la miel

Hoy os presentamos una original y sencilla tapa que sorprende al paladar. Y lo hace porque combina sabiamente el sabor dulce con el salado. El resultado es una delicia que encantará a tus invitados.


Ingredientes:
Media sobrasada (no en crema)
Miel
Pan



Modus operandi:

Para realizar la tapa es necesaria media sobrasada convencional sólida (no crema). Se corta en rodajas se le quita la piel y se pone a freir en una sartén (sin aceite). Cuando comienza a soltar algo de líquido y da muestras de que se está fundiendo hay que añadirle varios chorros de miel liquida y se remueve para mezclar bien ambos ingredientes.

Para servirlo se puede poner sobre rodajas de pan al estilo canapé o bien poner en un recipiente tipo cazuela de barro y queda comensal se sirva la cantidad que quiera con el pan. Bon pofit!

Espaghetti a la carbonara a la miel

¿Te gusta la pasta? Pues toma nota de esta típica receta con variantes personalizadas que le da un toque deliciosamente dulzón. No te la pierdas!

Ingredientes:

300 gramos de espaghettis.
200 gramos de beicon cortados a tacos.
Dos cebollas.
Nata.
Miel.
Sal.
Orégano
Queso rallado.

Modus operandi:
Se pone a cocer la pasta en un cazo con agua unos diez minutos hasta que los spaghettis estén cocidos al gusto. Mientras tanto se cortan las cebollas y se sofríen en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté medio sofrita se añaden los tacos de beicon y acontinuación un paquete pequeño de nata.

Una vez estén cocidos y listos los espaghettis se pasa por un colador para quitar todo el agua y se vuelven a meter secos y sin agua en el cazo y se adereza con sal. Seguidamente se mezcla bien con la cebolla, el beicon y la nata. Se riega todo con varios chorros de miel y se le añade orégano.

Ya listos se emplatan y se sirven junto con un plato pequeño de queso rallado para que cada comensal se ponga al gusto. Buenísimos!

Pollo a la naranja con estilo

(cortesía de María Sanz)

Hoy vamos a ofreceros una receta del archiconocido Pollo a la naranja pero con algunas jugosas variantes introducidas por una de nuestras lectoras. Los resultados son muy interesantes y el plato final está para chuparse los dedos sino mirad la foto.
Tomad nota y a disfrutar.

Ingredientes para 2 personas:

Medio pollo troceado
Cuatro naranjas
Tres pimientos verdes italianos
Dos patatas
Dos cebollas
Cuatro champiñones
Aceite
Vino blanco
Sal

Modus operandi:
Coger una fuente de cristal o barro apta para cocinar en el horno. Echar un poco de aceite (un chorro generoso por toda la fuente). Trocear las verduras (pimientos verdes) en taquitos pequeños (la patata un poco más grande). Depositar primero los trozos de patatas en el fondo y a continuación colocar el resto de verduras cortadas repartidas de forma homogénea. Rociar con sal y remover. A continuación exprimir un par de naranjas y verter el zumo resultante sobre las verduras, después pelar las otras dos naranjas y colocar los gajos repartidos por toda la fuente. Una vez hecho esto coger los trozos de pollo, embadurnarlos con un poco de aceite (con la mano o con un pincel) y poner los trozos sobre el lecho de verduras. Encender previamente el horno a 180 grados, introducir la fuente y esperar entre 30 y 45 minutos y voilà pollo a l'orange con estilo propio!

Esperamos que lo disfrutéis.

La miel, el alimento sin fecha de caducidad que nunca se degrada

En un mundo el alimenticio en el que la química artificial, en forma de aditivos conservantes, colorantes, etc está más que presente pero hay un alimento que lo incorpora de origen de forma natural y no necesita un añadido extra para mantener intactas sus propiedades. Se trata de la miel, el alimento que nunca se degrada y por lo tanto no tiene fecha de caducidad.

Más alla de su gran sabor y propiedades nutricionales, este manjar creado por las abejas y utilizado por incas y egipcios entre otros, debe su carácter imperecedero a la alta concentración de azúcar que mata a las bacterias por lisis osmótica. Así las levaduras aerotransportadas no pueden prosperar en la miel debido a la baja humedad que contiene. La prueba de ello es que en algunas tumbas egipcias se han hallado botes de miel cuyo contenido estaba en buen estado.

Eso sí, deterioro y cambio de su aspecto sí que se produce sin embargo sigue siendo comestible. En la mayoría de los casos su estado cambia de líquido a sólido en función de las estaciones y el calor. Estas modificaciones de su estado son una garantía más de su pureza ya que las que mantienen su aspecto suelen haber sido tratadas o mezcladas de alguna manera.
 
Las propiedades antidegradación eran conocidad por muchas civilizaciones, no en vano, en la antiguedad, algunas culturas realizaban los traslados de cadáveres sumergiendo los cuerpos en miel. Este efecto conservante tiene su razón en la baja concentración de agua y es idéntico al que permite la prolongada conservación de los dulces y de las frutas en almíbar donde el alto contenido en azúcar disminuye el contenido de agua.

Por otro lado, las propiedades nutricionales de este alimento son conocidas e interesantes. Concretamente contiene alta cantidad de carbohidratos así como hormonas, vitaminas, aminoácidos, minerales y otros constituyentes orgánicos que le otorgan la categoría de gran suplemento alimenticio.

Cómo hacer solomillo a la naranja

¿Eres carnívoro?, ¿te gustan las comidas con carne? Aqui te ofrecemos una propuesta para cocinar un sabroso solomillo de cerdo. Pruébalo, sin duda triunfaras con esta receta que combina carne y fruta.

Ingredientes para dos personas:

1 solomillo de cerdo pequeño
1 cebolla grande
1 naranja
1 copa de coñac
1 vaso de agua
Harina
1 hoja de laurel
2 ajos

Modus operandi:

Lo primero es hacer la salsa. Así que hay cortar la cebolla muy picada y sofreirla. Cuando ya esté muy frita añadir los ajos previamente picados. Despúes añadir un vaso de agua y el zumo de la naranja previamente exprimido y la hoja de laurel y se reduce al fuego en la misma sartén unos 15 minutos.

Por otro lado cortar el solomillo en medallones, pasar por harina y dorar en otra sartén. Incorporar la salsa antes realizada y añadir la copa de coñac y un poco de sal, dejandolo hervir otros 10 minutos más. 

Tras la cocción final el plato ya está listo para emplatar y servir.

Los superalimentos, la nueva medicina preventiva

La investigación de los últimos años ha entronado a un gran número de alimentos por sus propiedades saludables (antioxidantes, anticancerígenos, nutrientes, etc). Hasta el punto que se ha conseguido discernir las ventajas directas que aportan sobre determinadas patologías. Así, a día de hoy determinados alimentos gozan ya de la categoría popular de superalimentos dado que son un arma probada para prevenir el desarrollo de algunas enfermedades, más allá de los fármacos.

Si la carrera por descubrir nuevos fármacos sigue su curso, la ciencia también da pasos sobre las ventajas de estos medicamentos naturales al acceso de todos. Sin embargo, a diferencia de los fármacos convencionales y los de nueva generación, los superalimentos y sus propiedades forman ya parte activa de la interesante y necesaria medicina preventiva.No ne vano, no pocas firmas alimentarias comienzan a incorporarlos a sus productos.

La lista de superalimentos es cada vez más amplía aquí ofrecemos seis de ellos.



La granada 
A juicio de científicos de la Universidad Miguel Hernández y otros estudios, la granada posee propiedades beneficiosas para la salud que se basan en su elevado contenido en polifenoles, destacando las punicalaginas y antocianos. Gracias a ellas tiene efectos microbicidas, antiinflamatorios y además podría inhibir la degradación de los cartílagos.


El brócoli 
Estudios del Instituto de Investigación en Alimentos en Reino Unido demuestran que este vegetal puede reducir el riesgo de cáncer de próstata y el riesgo de que el cáncer localizado se vuelva más agresivo. Esta actividad anticancerígena también actúa contra el cáncer de mama, pulmón y colon. Además científicos de la Universidad de Warwick, que el sulforano (presente en el brócoli) activa una proteína en el cuerpo llamada 'nrf2', que protege las células y los tejidos gracias a las enzimas antioxidantes. De esta forma, se reduce el riesgo de sufrir infartos o derrames cerebrales.


El tomate 
Según datos de la Universidad de Illinois los tomates son ricos en sustancias con propiedades anticancerígenas, que conducen a la formación de carotenoides como el licopeno, compuestos que protegen a las células de los efectos de la oxidación. El licopeno es un poderoso antioxidante que previene la aparición de diversos tipos de cáncer, especialmente de próstata, pulmón y estómago.Así y en unión con el brócoli se consigue un efecto aditivo que combate el cáncer.


La naranja
Una investigación del Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization, concluye que el consumo de una naranja al día puede prevenir determinados tipos de cáncer. El trabajo sostiene que además de sus propiedades antioxidantes su composición también es muy útil para fortalecer el sistema inmunitario y ello se traduce en una inhibición del crecimiento de tumores. A su vez, el mismo estudio australiano explica que hay evidencias convincentes de que la ingesta de naranjas y mandarinas puede paliar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, de padecer obesidad, así como diabetes.



El ajo morado 
Según un estudio del hospital Ramón y Cajal y de la Universidad de Castilla-La Mancha  el extracto de ajo morado inhibe el crecimiento invitro de la bacteria causante de la úlcera gastroduodenal y el desarrollo de células tumorales humanas.


El salmón

Pescados grasos como el salmón son ricos en Omega 3, una sustancia que presenta diversos beneficios para el organismo. Según estudios de la Sociedad Americana de Cardiología mejora la circulación, el colesterol y por ende la salud cardiovascular. Además también reducen casi en un 50% el riesgo de padecer alzheimer.




A esta lista hay que añadir otros productos tales como el arándano (disminuye el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares), la avena (reduce el riesgo de sufrir diabetes tipo II ), la soja (baja el colesterol), la espinaca (disminuye el riesgo de sufrir patologías cardiovasculares y degeneración de la mácula relacionada), la calabaza (reduce el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer), el pavo (ayuda a fortalecer el sistema inmunológico), el té (contribuye a prevenir la osteoporosis), según destaca el médico especialista en Medicina Interna, Pedro H Garrott.

Cómo hacer carrilladas a la naranja

En estos días de invierno, nada mejor que comer un plato con empaque que dé alimento y energía a nuestro cuerpo.
Los dos ingredientes fundamentales son la carrillada de cerdo y las naranjas. Obviamente el plato es Carrillada de cerdo a la naranja. Es una receta que tiene calorías pero en esta época son necesarias y además está riquísimo.

Ingredientes: (para 2 personas)

Carrilladas de cerdo (4 piezas, 400-500 gramos)
Tres naranjas frescas
Una cebolla
Dos pimientos verdes

Modus operandi:

Cortar la cebolla y los pimentos a dados
Exprimir 3 naranjas, dejar el zumo en un vaso y ponerle azucar para que este más dulce (a gusto).
Sofreír la cebolla y los pimientos con aceite en una sarten duante cuatro minutos (que quede un poco crudo).

Se retira la cebolla y el pimiento sofrito y a continuación se da fuerza al fuego y en la misma sarten se marcan un poco las carrilladas de cerdo.
A continuación meter en la misma cacerola el sofrito de cebolla y pimiento, las carrilladas marcadas, el zumo de naranja, un poco de sal, así como todo el aceite que ha sobrado en los dos procesos previos. Se pone una tapa a la cacerola y se deja a fuego lento durante al menos hora y media (90 minutos). Cada 30 minutos conviene remover un poco el guiso y cerrar la tapa.

Una vez acabado el tiempo, el plato ya estará listo para servir. Las carrilladas deben deshacerse en hilillos con una leve presión con el tenedor sino es así dejar un poco más de tiempo (normalmente 90 minutos es más que suficiente).

Sacar de la cacerola y servir el plato y listo para comer. Os vaís a chupar los dedos!